Pane, Miele & Peperoncino

La parmigiana bianca di patate e zucchine a crudo è un piatto morbido, saporito e semplice da preparare; cremosa e filante all’interno, croccante in superficie e perfetta quando si vuol preparare una cena completa con pochi ingredienti. Per la buona riuscita della ricetta vi consiglio di tagliare le patate molto sottili: è il segreto per farle cuocere bene insieme alle zucchine. Ingredienti: 3 zucchine medie 3 patate medie 250 g di scamorza oppure mozzarella ben scolata 100 g di parmigiano grattugiato Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pangrattato q.b. Procedimento: Per prima cosa lavate bene le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza. Pelate le patate e tagliale a fettine molto sottili, meglio se con una mandolina. Mettete zucchine e patate in due ciotole separate. Aggiungete un filo d’olio,  un pizzico di sale e mescolate delicatamente. Ungete una teglia rettangolare con poco olio e fate una spolverata leggera di pangrattato. ...

La parmigiana bianca di zucchine è una ricetta semplice e veloce che si prepara senza friggere nulla; filante, cremosa e perfetta quando si vuol portare in tavola qualcosa di gustoso con pochi ingredienti. Per la buona riuscita della ricetta vi consiglio di scegliere delle zucchine fresche e di scolare  bene il fiordilatte dal suo siero. Potete sostituire il fiordilatte con mozzarella, provola o scamorza. Ingredienti: 3 zucchine  450 g di fiordilatte 250 g di prosciutto cotto 100 g di parmigiano grattugiato  Pangrattato q.b. Menta fresca o basilico Farina 00 q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Procedimento: Per  preparare la parmigiana di zucchine per prima cosa spuntate le zucchine e affettatele finemente nel senso della lunghezza con l'ausilio di una mandolina quindi infarinatele leggermente. Disponete un primo strato di zucchine infarinate sul fondo di una pirofila unta d'olio.  Coprite con il prosciutto cotto a fette sottili e  con il fiordilatte taglia...