Pane, Miele & Peperoncino

  La carbonara è un primo piatto tipico della cucina laziale semplice, veloce e molto saporito ma, per realizzarlo perfettamente, ci vogliono dei piccoli accorgimenti. Ma vediamo gli ingredienti da usare e la preparazione del piatto. Ingredienti: 300 g di spaghetti 120 g di guanciale 4 tuorli d’uovo 70 g di pecorino romano Pepe e sale q.b. Preparazione: Mettete una pentola con l’acqua sul gas e salate. Nel frattempo che l’acqua per la pasta bolle prendete il guanciale ed eliminate la cotenna. Tagliate il guanciale a fette e poi a tocchetti poi, fatelo rosolare in una padella per 2-3 minuti (senza aggiungere un olio)fino a renderlo croccante: il grasso dovrà diventare trasparente. In una ciotola mettete i tuorli e iniziate a sbatterli con la forchetta aggiungendo il pecorino grattugiato e un po’ di pepe nero; a questo punto aggiungete 2 cucchiai del grasso rilasciato dal guanciale mescolando energicamente per non far cuocere l’uovo essendo il grasso molto caldo. Scolate gli spaghett...

La pasta con zucca e gorgonzola è un primo piatto autunnale cremoso e dal sapore delizioso. Per preparare questo primo piatto potete usare vari formati di pasta come fusilli, mezze penne, sedani e tanti altri. Se non vi piace il gorgonzola potete tranquillamente sostituirlo con il taleggio, asiago oppure provola. Ingredienti: 350 g di pasta 150 g di gorgonzola piccante  500 g di zucca Sale 3 cucchiai di olio extravergine di oliva  1 cipolla 1 pizzico di noce moscata 3 foglie di salvia  Pepe  Preparazione: Sbucciate la zucca, togliete semi e filamenti e lavatela. Tagliate a cubetti il  gorgonzola. Tritate la cipolla, mettetela in una padella antiaderente e fatela soffriggere nei 3 cucchiai di olio di oliva poi unite la zucca a cubetti;  salate e fate cuocere (aggiungete acqua se ce ne dovesse essere bisogno). Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente e mettetela  nella zucca. Mescolate bene poi pepate, aggiungete l...